De eerste vlaaien waren ronde broden, maar toen de landbouw mechanisatie begon, was er behoefte aan grotere hoeveelheden eten op het land.

Er was nog geen wegwerpverpakkingsmateriaal en de broden werden, in doeken geknoopt, mee genomen.
Ergens is er iemand zo slim geweest om de restjes brooddeeg die langs de rand overbleven, te gaan gebruiken als een soort raster over de vlaai, zodat deze niet meer aan de doek bleef plakken.

Ook de toeslag, een deeglap over de hele vlaai, is als bescherming ontstaan.